I funghi possono arricchire i nostri piatti. Ho pensato per cena di proporli come contorno. Come possibile abbinamento con un secondo piatto, posso consigliarvi i sofficini (clicca qui per la ricetta dei Sofficini) o un’arrosto di maiale (clicca qui per la ricetta arrosto di maiale ai peperoni). Mio nonno inseriva per dare sapore anche dei funghi secchi porcini, di solito utilizzo questa aggiunta per i primi piatti come pappardelle o riso ai funghi.
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Difficoltà: Bassa
Tempo: 30 minuti
Categoria: Ricetta contorni
Ingredienti per 3 persone
500 gr di funghi champignon freschi
2 spicchi d’aglio
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione Funghi Champignon trifolati
- Eliminate con un coltellino la terra ai piedi dei funghi. Con uno strofinacchio con poco acqua pulite i funghi facendo attenzione a non usare troppa acqua. Tagliateli poi a pezzettini.
- Mettete in padella con un filo d’olio, l’aglio sbucciato diviso a metà. Aggiungete subito i funghi a pezzettini con un mestolo di acqua e il sale. Dopo pochi minuti aggiungete il vino e continuate la cottura finchè il liquido non sarà tutto evaporato per circa 15/20 minuti.
- Servite su un piatto da portata con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Suggerimento
Potete spolverizzare i vostri funghi champignon una volta cotti con abbondante prezzemolo tritato.