Volete un piatto unico freddo per pranzo o cena in estate? Perchè non organizzare un piccolo buffet con melanzane e formaggi. Potete servirlo in giardino con un bel bicchiere di succo fresco tropicale!
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Difficoltà: Media
Tempo: 45 minuti
Categoria: Ricetta contorno, Ricetta per bambini, Ricette Antipasti, Ricette di domenica
Ingredienti per 4 persone
2 melanzane
1 aglio
olio extravergine d’oliva
sale
1 confezione di formaggio emmental
pane per tramezzini
erba cipollina
1 mozzarella
pomodorini
torta salata (vedi ricetta Tortino con Pasta Brisè)
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Preparazione Ricetta Buffet con Melanzane e Formaggi
- Pulite i pomodori. Tagliate il formaggio emmental e la mozzarella a quadratini. Infilate in un stuzzicadente prima il pomodorino, e poi il formaggio emmental. Proseguite anche per gli altri alternando in alcuni la mozzarella all’emmental.
- Pulite le melanzane e tagliate a fettine 1 melanzana, l’altra a quadretti. Grigliate la melanzana a fettine sottili. Appena pronte mettete al centro la mozzarella e richiudetele ad involtino. Adagiatele su un piatto e richiudetele con uno stuzzicadente.
- In padella cuocete la melanzane a quadratini con uno spicchio d’aglio. Dopo alcuni minuti togliete l’aglio e frullate la melanzana con un filo d’olio. Salate.
- In una scodella inserita la salsa di melanzana con intorno del pane da tramezzini leggermente tostato.
- Tagliate la torta salata a quadratini.
- Inserite sul piatto di portata tutti i nostri prelibati manicaretti: gli spiedini di pomodori, gli involtini di melanzane, i quadratini di torta salata e il pane con la salsa di melanzane. Cospargete di erba cipollina ed un filo d’olio.
- Accompagnate con un buon bicchiere di succo tropicale o un buon vino bianco!